8月7號
 
颱風前一天,因為得知將要放假了,趕緊去大賣場買足材料,試著依食譜作一道平常不會作的菜-紅酒燉牛肉
 
這菜選用牛腩肉,加上洋蔥,紅蘿蔔,紅蔥頭,用紅酒(選用最便宜的)與月桂葉,羅勒葉,百里香,放在砂鍋醃上一碗,
 
隔天把肉跟蔬菜撈出後,分類放好,肉先沾過麵粉煎到四面金黃後盛起,接著炒香蔬菜,同時砂鍋那頭煮滾紅酒醃汁跟高湯混和的湯,
 
再把剛剛的蔬菜跟牛肉全下鍋,放入兩湯匙的番茄糊,開大火再煮滾,滾了後開到最小火,慢慢的燉上2~3小時,期間不時攪拌,避免黏鍋,
 
最後要起鍋前再把切片的蘑菇放下去煮個20分鐘,一鍋很好下飯的燉牛肉就成了!!!
 
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    吳 瑞霖 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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